Шри-ланкийские (цейлонские) специи

Специи улучшают цвет, аромат и вкус пищи. Кроме того, многие из них также имеют много преимуществ для здоровья. При правильном сочетании специи могут превратить самую простую еду в ароматный и богатый опыт в мире кулинарии. Конечно, при неправильном использовании, если сочетать неправильные специи, они сделают вкус пищи ужасным и горьким. Поэтому забота и знания важны для успешного использования специй. Вот несколько интересных вещей, которые нужно знать при приготовлении пищи со специями:

5 вещей, которые нужно знать, когда готовите со специями:

1. Комбинация специй при правильном использовании в зависимости от пищи смешивается, создавая сложный аромат и пряный вкус.
2. Говорят, что максимальное количество специй, которые можно безопасно комбинировать, составляет около 20.
3. Иногда отнимая (не используя) слишком много вкуса, можно усилить оставшийся аромат и пряность.
4. Нагревание специй в маслах или жирах усиливает их аромат и вкус.
5. Свежие специи пахнут и вкуснее сухих или обработанных.

Специи в Шри-Ланке

Азия, особенно Юго-Восточная Азия, всегда славилась своей острой пищей. Повара региона знакомы с наукой о специях на протяжении тысячелетий, обладают большим опытом и привыкли готовить с использованием специй. Большую роль в этом сыграл тот факт, что большинство специй выращивается в тропических регионах Юго-Восточной Азии. Шри-Ланка, жемчужина Индийского океана, на протяжении всей истории была центром торговли специями.

5 исторических фактов о Шри-Ланке, связанных со специями

1. Шри-Ланка, исторически известная под такими названиями, как Табробан, Серендиб и Цейлон, на протяжении всей истории славилась своими высококачественными специями.
2. В древние времена он поддерживал отношения с греками, римлянами и арабами, торгуя специями.
3. Старые карты торговых путей мира XIV века доказали, что почти все торговые пути проходили через Шри-Ланку. Основными причинами этой популярности стали специи и слоновая кость, найденные на тропическом острове.
4. Португальцы, голландцы и англичане сочли страну привлекательной, когда завоевали Азию, главным образом благодаря торговле специями и слоновой костью.
В
5. тропической Шри-Ланке с ее разнообразным микроклиматом и типами почв на острове выращивается множество специй, некоторые из которых эндемичны, что на протяжении веков было причиной прибыльной торговли специями.

Шри-Ланке есть много других специй, но это основные. Если вам нужна дополнительная информация о специях Шри-Ланки и их использовании, на веб-сайте Совета по специям Шри-Ланки есть дополнительная информация.

Присоединяйтесь к нам из Лакпуры, и мы проведем вас в «Spiceperience», чувственном путешествии, которое вы никогда не забудете. Позвольте нам провести вас в мир специй, чтобы вы могли понять специи по-шри-ланкийски!

Иерархия специй