Опыт переработки творога от компании Tissamaharama

(Артикул: LK7C007848) Этот мастер-класс приглашает вас в восхитительное путешествие по миру традиционного приготовления буйволиного творога. Узнайте больше о жизни производителей творога в деревне.

Включает:

• Услуги англоговорящего гида.
• Демонстрация процесса приготовления творога.
• Попробуйте миску свежеприготовленного творога и патоки китула.

Исключает:

• Встреча и высадка из отеля.
• Еда и напитки.
• Расходы личного характера.
• Чаевые (опционально).

Опыт:

Как только вы доберетесь до производителей творога, вам сначала покажут различные участки фермы. Затем вы начнете свою мастерскую с процесса доения. Профессионал покажет, как самки буйволов доят вручную. Вы также можете попробовать доить буйвола, если у них есть спокойный буйвол. Затем молоко процеживают, чтобы удалить накипь, и выливают в кастрюлю, похожую на котел, и кипятят, помешивая. Процесс кипячения занимает два часа, но после быстрой остановки вы сможете перейти на следующую станцию, так как там процессы будут

происходить непрерывно.

Затем в кипяченое молоко добавляется кисловатый агент. Хотя первоначально для этой цели использовалась буйволиная моча, теперь она не используется; в нее добавляются другие вещества, такие как мякоть тамаринда, натуральные микробы или ложка предварительно приготовленного творога. Затем молоко переливают в красновато-коричневый глиняный горшок необходимого размера, накрывают бумагой и оставляют настаиваться более шести часов. Горшок помогает в процессе свертывания. Это самое простое объяснение: сам процесс не так прост, как кажется, и требует очень тонкого баланса факторов, чтобы предотвратить рост грибка до истечения срока его годности

.

Примерное меню

• Творог из буйвола.