(Артикул: LS1000A53D) Цейлонский перец особенно популярен во всем мире, так как он довольно богат пиперином, алкалоидом, который придает ему особую остроту. В результате цейлонский перец из Шри-Ланки имеет повышенную цену на международном рынке специй. Черный перец широко используется в качестве «острой» кулинарной специи и приправы. Вкус шри-ланкийского черного перца богато ароматный, с цветочными и цитрусовыми нотками, сохраняя при этом сильную остроту. Экстракты черного перца — пиперин, олеорезин и эфирное масло — также извлекаются из целых костянков и находят применение в качестве специй и ароматизаторов в пищевой промышленности, а также в крупных промышленных применения в парфюмерии и фармацевтической промышленности.
Лекарственные свойства черного перца
Согласно Аюрведе, черный перец — согревающая специя. Его назначали пациентам, страдающим такими заболеваниями, как диарея, запор, артрит, укусы насекомых, легочные и сердечно-сосудистые заболевания. Это также подогревает аппетит и пищеварение
Его часто используют в сочетании с другими специями, поскольку пиперин повышает биодоступность многих питательных веществ (таких как селен, бета-каротин, куркумин и витамины А и С). Вот почему всегда рекомендуется добавлять щепотку черного перца в приготовление куркумы и блюда, чтобы лучше усваивать куркумин. В китайской традиционной медицине перец определяется как специя, способная согревать тело, используемое для борьбы с простудой и растворения мокроты. В сочетании с другими согревающими специями, такими как имбирь и корица, его можно использовать в настоях для лечения простуды и гриппа.
Он также помогает секреции пищеварительных ферментов в поджелудочной железе и ускоряет кишечный транзит (медленный транзит часто связан со многими проблемами со здоровьем).
