Будучи одним из крупнейших экспортеров кокосов в мире и, конечно же, одним из основных продуктов шри-ланкийской кухни, традиционное блюдо «Пол Самбол» (кокосовый самбол) обязательно нужно попробовать, чтобы насладиться гастрономическими удовольствиями на нашем райском острове.
Пол Самбол, который входит в иерархию аккомпанементов Шри-Ланки, пользуется неизменным фаворитом, при этом его любят как молодые, так и пожилые люди, независимо от актерского состава и вероисповедания. Будь то придорожный киоск или ресторан звездного класса, скромный самбол в стиле пол добавит зажигательной искры вашей трапезе. Хорошая палитра позволит попробовать сочетание специй, вкуса, соли и легкой сладости тертого кокоса.
Его можно быстро съесть во время завтрака, и им можно насладиться с поло-роти, бункерами, бункерамидля струн и хлебом. Некоторым даже нравится это блюдо с рисом и карри. Вот простой рецепт, который вы можете попробовать.
Ингредиенты
½ свежего кокоса, тертого (около ½ фунта) (или ½ фунта замороженного тертого кокоса)
6 маленьких красных сушеных перцевчили (или 2 столовые ложки измельченного красного перца)
½ чайной ложки соли (или в соответствии с вашими предпочтениями)
1 чайная ложка сахара (опционально)
6 маленьких луков бомбея или 1 красная луковица, нарезанная кубиками
Используя большую ступку и пестик (или работая партиями в меньшей ступке и пестике), измельчите сушеный красный перец чили с солью и сахаром в тонкую пасту до тех пор, пока не останется семян чили.
Затем добавьте мальдивские рыбные чипсы (опционально) и еще немного измельчите.
Затем добавьте тертый кокос и смешайте с пастой. Вся идея на данном этапе заключается в том, чтобы придать кокосу вкус и цвет пасты чили.
Теперь добавьте нарезанный кубиками красный лук и измельчите до получения пасты с достаточной текстурой.
Добавьте сок лайма, хорошо перемешайте и подавайте.
